তাড়াতাড়ি রান্না করার কিছু টিপস

কর্মব্যস্ত জীবনে নিজেদের
প্রয়োজনে আমাদের সবাইকেই কম
বা বেশি রান্না করতে হয় , একটা সময়
ছিল যখন শুধু মেয়েরাই রান্না বান্নার
কাজ করত ...।
এখন সময় পাল্টে গেছে, নিজের
প্রয়োজনে ছেলে ও মেয়ে উভয়ই কেই
রান্না করতে হয় ।
তবে ছেলেরা রান্না করে খুব
বিপদে পড়লে , নতুবা সখের জন্য ।
আসলে রান্না একটা আর্ট .........
এটাকে কখনোই ছোট করে দেখা উচিত
নয় । সবাই এই কাজটা পারে না ......এর
জন্য দরকার প্রচুর বুদ্ধি , অনুমান ও
অভিজ্ঞতা ।
কর্মব্যস্ত জীবনে সব সময় সাজিয়ে-
গুছিয়ে সময় নিয়ে রান্না করা সম্ভব হয়
না। ঝটপট রান্নার
কাজটা সেরে যেতে হয় অন্য কাজে। তাই
বলে ঘাবড়ে যাওয়ার কিছু নেই। চলুন,
তাড়াতাড়ি রান্না করার কিছু টিপস
জেনে নিই।

*. মাছ, মাংস বা ডিমের ঝোলে অনেক
সময় লবণ বেশি হয়ে যায়।
সে ক্ষেত্রে ওই
তরকারিতে কয়েকটি সিদ্ধ আলু
ভেঙে দিন। লবণ কমে যাবে।

*. মুরগির মাংস বা কলিজা রান্না করার
সময় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন।
এতে যেমন গন্ধ থাকবে না,
তেমনি তাড়াতাড়ি সিদ্ধও হবে।

*. মাছ ভাজার সময় তেল ছিটলে একটু
লবণ ছড়িয়ে দিন। তেল আর ছিটবে না।

*. বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ
ভেজে নামানোর আগে সামান্য
পানি ছিটিয়ে দিন।
তাড়াতাড়ি লালচে হবে।

*. কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি-
চপিং বোর্ডে কাটতে চাইলে বেশ
কিছুক্ষণ আগে থেকেই
পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিন।

*. আলু ও ডিম একসঙ্গে সিদ্ধ করুন।
দুটো দুই কাজে ব্যবহার করলেও সিদ্ধ
তাড়াতাড়ি হবে।

*. অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি স্যুপ
রান্না করলে পাতলা হয়ে যায়।
সে ক্ষেত্রে দুটি সিদ্ধ আলু ম্যাশ
করে স্যুপে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। স্যুপ
ঘন হবে।

*. ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে আগের
রাতেই ভিজিয়ে রাখুন।

*. মসলাপাতি তাড়াতাড়ি খুঁজে পেতে কৌটার
গায়ে নাম লিখে রাখুন।

*. পরদিন কী রান্না করবেন তা আগের
রাতেই ঠিকঠাক করে প্রস্তুতি নিন।
তাহলে অল্প সময়ে রান্না হবে।

*. রান্না করার আগে অবশ্যই মাছ ও
সবজির কম্বিনেশন এর ব্যাপারে লক্ষ
রাখবেন ।

***. আমার মত যারা বেচালার আছেন তাদের
জন্য স্পেশাল টিপসঃ

*. ড়িম ভাঁজির সময় অবশ্যই খেয়াল
রাখবেন , ড়িমের খোসার টুকরা যেন
না পড়ে ...
আর ড়িম অবশ্যই
কালো কড়াইয়ে ভাজবেন ,
তাহলে ভাজাটা ভাল হবে ।
আর মামলেট করার
সময়ঃ প্রথমে পেয়াজ কুঁচি , মরিচ ,
ধন্যেপাতা বা গুড়া ও লবন
একসাথে ভালভাবে মিক্স করে...।
এর সাথে ড়িম দিয়ে চামচ দিয়ে খুব
ভালভাবে নাড়াবেন , মনে রাখবেন যত
ভাল করে নাড়বেন তত ড়িম ভাল
ফুলবে এবং ভাঁজির সময় একটা সুগন্ধ
বের হবে ।

*Copyright : Tanbir Ahmed

﹋﹋﹌﹋﹋﹌﹋﹌﹌﹋﹋﹌﹋﹌﹋﹌﹌﹋﹋﹌﹋﹌﹋﹋﹌﹋

** Note: ® [This is one of my Favorite Bangla, Articles. I own none of the content within the post, only the drafting/typing time spent. No copyright infringement intended. The contents of this post are the intellectual property and copyright of their owner(s)/author(s). All content is owned by its respective owner(s)/companies. If you own any of the content and wish for me to remove this post from my personal blog (Dhumkeatu's Diary - A personal online diary : Where I Wandered Lonely as a Cloud...) please contact me and I will do so. Here this post is provided for educational purposes and personal use only. Thank you.]

﹋﹌﹋﹌﹋﹋﹌﹋﹌﹌﹋﹋﹌﹋﹌﹋﹌﹌﹋﹋﹌﹋﹌﹋﹋﹌﹋

*** N.B : [All the post on this blog (Dhumkeatu's Diary) is only for Personal Collection/Personal use only. There are no other intention to Plagiarism on any others post or content. Advance apologize for any objection of any Author, Publisher, Blog, Website & the others printing media for posting/re-posting any contents on this Personal Blog - "Dhumkeatu's Diary - A personal online diary : where I Wandered Lonely as a Cloud."]

*** Believe : "Happiness is a Choice & Life is Beautiful."
''Zindagi Na Milegi Dobara." Just keep Livin...!!!
Keep Smile.......!! Happy Living......!!! :) :) :)
Thank You, Good Luck......!!! :) :) :) 🌷🙏🌷

*** Posted by : © "Dhumkeatu's Diary" || 02.07.2018 || 🇧🇩